Al igual que ocurre con los productos derivados de animales (leche, huevos, miel) podemos vivir sanamente sin comer carne si seguimos una alimentación sin productos de origen animal[2].
Todo tipo de animales son explotados y asesinados para utilizar sus cuerpos como alimento. Los animales que más sufren esta costumbre son peces, pollos, patos, cerdos, conejos, pavos, ovejas, bovinos, perros, gatos, delfines, insectos, bushmeat, ... en una espiral de decadencia que no conoce límites:
«A mí la cosa más rara que me ha sucedido en una mesa fue cuando comí carne humana sin saberlo. Ocurrió en un banquete que ofreció aquel loco de Bokassa cuando se proclamó emperador del imperio de Centroáfrica en 1976. Lo sirvió el restaurante parisino Maxim's, pero había un plato de carne que se hizo allí y que nos dijeron que era el no va más de la cocina local. Nos presentaron una carne en salsa que, al probarla, me pareció riquísima. A mi lado se encontraba el diplomático Alberto Aza, actual jefe de la Casa del Rey, y también le gustó. Al cabo de unos meses nos enteramos que la carne procedía de unos escolares que Bokassa había ordenado asesinar». Jaime Peñafiel [4]
Investigación de PETA sobre granjas y mataderos (Link)
PACing
La producción de carne comienza con el asesinato de bebés "no rentables". PACing (o golpeteo) es un término de la industria de la carne del cerdo que significa "golpear contra el concreto". Es un método para asesinar a los lechones mediante el cual se coge el lechón por las patas traseras y se le estrella contra el suelo, causando trauma en la cabeza. Los lechones más pequeños de cada camada se matan a uno o dos días de haber nacido, ya que estos "enanos" se consideran con poca probabilidad de que lleguen al "peso de mercado" en la fecha deseada para la matanza.
Castración sin anestesia y otras amputaciones
La castración consiste en la extirpación de los testículos. La castración puede realizarse mediante métodos físicos o mediante métodos químicos. Los métodos químicos consisten en la inyección de sustancias tóxicas e inmunocastración, prohibidos por la Unión Europea. Es una práctica habitual la castración de cerdos, de toros y de todos los machos de otras especies que son engordados para producir carne. A continuación vamos a explicar la castración de cerdos, pero es extrapolable a otras especies de animales.
La castración de lechones sin anestesia es una práctica generalizada (Link)
A los lechones también les amputan la cola y los colmillos.
Alimentación forzada: foie gras
Maltrato en granja que suministra al mayor productor de foie gras (Link)
En enero de 2015, la producción de foie estaba prohibida en Alemania, Argentina, Austria, Dinamarca, Finlandia, Holanda, India, Inglaterra, Irlanda, Israel, Italia, Luxemburgo, Noruega, Polonia, República Checa, Suecia, Suiza, Turquía y el estado de California (EEUU). De los países de la Unión Europea, la producción de foie aún es legal en Francia, Bélgica, Hungría, Bulgaria y en España.
TRANSPORTE AL MATADERO
Quienes van a ser enviados a un centro de exterminio son previamente marcados. Por ejemplo, para transportar cerdos en España, los ganaderos usan tres tipos de marcaje: un tatuaje, una marca auricular o un martillo perforador.
Según la legislación española (RD 32/2007), «Los medios de transporte y las instalaciones de carga y descarga se construirán de modo que eviten lesiones a los animales». Lo que suelen hacer los explotadores es hacinar en los camiones a quienes no son humanos para evitar que se puedan mover. Un camión de tamaño medio puede transportar a más de 230 cerdos de 100kg, dejando un espacio de 0,42 metros cuadrados para cada cerdo. Durante los viajes hacia los centros de exterminio, que pueden durar incluso 24 horas, las víctimas pasan por una experiencia angustiosa por el estrés y por la falta de agua.
Water for pig angel victims in Toronto's heat wave (Link)
El transporte de las víctimas al matadero también se hace usando barcos. Según datos de la RSPCA (Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals), alrededor de 37.000 ovejas mueren cada año de hambre, estrés por calor o neumonía en los barcos que las transportan desde Australia hacia Medio Oriente.
Al llegar al campo de exterminio, muchos animales llegan muertos, enfermos o lesionados, y otros se lesionan cuando bajan la rampa del camión y cuando suben la rampa del matadero, pues suelen tropezarse y causarse lesiones graves. Otras veces atacan a otros debido al miedo y ansiedad al que son sometidos. Los animales que no se pueden mover son pateados, lanzados desde el camión y arrastrados por los maltratadores.
Algunos han pensado en evitar el transporte al matadero para sacar más beneficios, trayendo el matadero a la granja. Por ejemplo, la empresa Chick Pulp vende una máquina que tritura a las gallinas vivas en las granjas.
MATADEROS
Aturdimiento en cámaras de gas
Algunas personas dicen que cuando se usa gas para aturdir a alguien no sufre.
En abril de 2016 la organización PETA Deutschland publicó una investigación titulada «Todesangst bei der Gasbetäubung». La investigación contiene un vídeo que muestra cómo se usa dióxido de carbono (CO2) con el 60% de los cerdos en Alemania (unos 40 millones de cerdos al año). Los cerdos entran en pánico por la falta de oxígeno, poniéndose violentos y pisándose unos a otros durante 10 a 30 segundos.
[ENTRADA EN CONSTRUCCIÓN]
MATADEROS EN BARCOS PESQUEROS
El mayor número de animales son asesinados en barcos pesqueros. Estos mataderos son aún más crueles si cabe, puesto que se les asesina sin ningún tipo de aturdimiento previo. Podemos elegir no consumir peces para no ser parte colaboradora de este crimen.
Matanzas de atunes filmadas por Igualdad Animal (Link)
Cercenamiento de las aletas de tiburón o aleteo (shark finning)
La cruda realidad de los tiburones (Link)
ALTERNATIVAS ÉTICAS AL CONSUMO DE CADÁVERES
SUCEDÁNEOS 100% VEGETARIANOS DE CARNE Y DE PESCADO
- Salchichas animales -> Salchichas vegetales.
- Patés animales -> Patés vegetales.
- Carne picada -> Soja texturizada fina (proteina de la soja)
- Filetes -> Seitan (proteina del trigo), tempeh (fermentación de la soja mediante el hongo de Rhizopus), soja texturizada gruesa (proteina de la soja).
- Hamburguesa animal -> Hamburguesas vegetales (hay de diferentes sabores)
- Embutidos animales -> Embutidos vegetales (chorizo, chóped, mortadela, ...)
- Pollo -> Pollo vegetal +
- Pavo -> Pavo vegetal.
- Jamón -> Jamón vegetal.
- Ternera -> Ternera vegetal.
- Gambas -> Gambas vegetales.
- Croquetas animales -> croquetas vegetales.
- Langosta -> Langosta vegetal.
- etc, etc...
Todos estos productos especiales pueden ser comprados en algunos herbolarios y en tiendas especializadas como La Boutique Vegetariana, Linda McCartney Foods – Meat Free Food, Planeta Vegano, Vegania, etc. También a algunos veganos se les da bien la cocina y se los fabrican ellos mismos.
Investigación con sucedáneos de carne
Los sucedáneos que emulan la carne y el pescado cada vez son mejores. Ya existen sucedáneos sin productos de origen animal que pasan por carne entre personas no vegetarianas e incluso les gustan más.
The Beast Burger - Beyond Meat (Link)
Carne in vitro
La carne cultivada o carne in vitro (orgagenésis in vitro) presenta ventajas en cuanto a la carne tradicional en lo que respeta a: trato animal, condiciones sanitarias, protección medioambiental y económicas.
"Si la carne de vaca y la carne de otros animales pudiera ser fabricada a partir de células madre, supondría un ahorro de tierra, agua, trigo y otros recursos. Puede que a la gente no le guste la idea de producir la carne o una parte de un animal en laboratorio o fábricas biotecnológicas. La industria de la carne puede oponerse a la idea por temor a que la carne de vaca de mejor calidad pueda ser copiada y producida a gran escala. Sin embargo, con los recursos naturales limitados de la tierra y del agua, y la demanda cada vez mayor de las proteínas animales, la investigación con células madre para la producción en serie de carne debe ser tenida en cuenta y dedicarle un pensamiento serio." Organización de las Naciones Unidas (ONU) [5]
