Pregunta: "¿Por qué los veganos no comen huevos?"

Respuesta vegana:

Los veganos rechazamos el consumo de huevos porque la explotación animal es éticamente incorrecta.

Los animales que no pertenecen a nuestra especie son individuos que también tienen la capacidad de sufrir y el interés de disfrutar de su vida. Esta capacidad es la única característica relevante para que un individuo sea considerado moralmente y respetado dado que indica que se puede ver afectado por nuestros actos. No existe ningún argumento mínimamente coherente que pueda establecer que sus intereses deban ser infravalorados por nuestra especie homo sapiens. El criterio de especie (especismo) es un criterio arbitrario, y por lo tanto injusto, así como lo es la raza, el sexo, la inteligencia o la nacionalidad.

Al igual que pasa con la carne podemos vivir sanamente sin comer huevos y otros derivados animales como la leche y la miel [1].

ALTERNATIVAS VEGANAS AL HUEVO

Mayonesa -> Existen mayonesas sin huevo (veganesa, mayonesa Plamil, etc)

Existen sustitutos del huevo que pueden facilitarnos la vida a la hora de elaborar nuestras recetas favoritas:

Foro Vegetariano - Ideas originales: tortillas sin huevo
Foro Vegetariano - ¿Cómo sustituir los lácteos y los huevos?
Hazte Vegetariano - Cocinar sin huevo
Orgran - Orgran 'No Egg' Natural Egg Replacer (sustituto natural del huevo) (En El Corte Inglés de Barcelona lo tienen en la zona de dietética)
Vegetarianismo.net - Tortilla de patata vegana (sin huevo)

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EXPLOTACIÓN ANIMAL QUE PRODUCE EL CONSUMO DE HUEVOS

Sexado de pollos

En toda la Unión Europea 97.200.000.000 huevos son robados a sus madres, con destino a la industria de la alimentación.

Con el sexado de pollos se separa a los machos de las hembras. Los pollitos que se consideren útiles serán vendidos como una mercancía más a granjas industriales, granjas de "gallinas en libertad" o a particulares.

Los pollitos que acabarán siendo gallinas camperas también pasan por el carrusel de sexado.


En el video podemos ver la cosificación y despique (amputación del pico) de los pollitos en un carrusel de sexado.

Pollitos machos inservibles

Para cada gallina ponedora confinada en una jaula hay un polluelo masculino que fue matado en el criadero. Esto es debido a que las razas de gallinas ponedoras se han seleccionado genéticamente exclusivamente para la producción máxima de huevos, los machos no crecen lo suficientemente rápido o no alcanzan el peso suficiente para el consumo de carne. Por lo tanto, los pollitos machos de las razas de gallinas ponedoras no tienen ningún valor económico, dado que no ponen huevos ni son de la raza broiler que engordan rápidamente, y se desechan literalmente en el día que nacen; generalmente por los medios más baratos, Lanzados a cubos de basura por millares, los pollitos macho mueren axfisiados o aplastados por el peso de otros, son gaseados o directamente triturados.



Extracto del documental "La carne es débil" del Instituto Nina Rosa de Brasil

Otro método común para deshacerse de los polluelos masculinos indeseados es moliéndolos vivos. Esto puede dar lugar a horrores inimaginables, según lo descrito por un científico que observó que "incluso después de veinte segundos, había solamente animales en parte dañados con los cráneos enteros". Es decir los pollitos completamente conscientes fueron molidos parcialmente y lentamente en una brutal agonía. Los relatos de testigos en los criaderos indican horrores similares de polluelos que son desmembrados lentamente por las láminas de la maquinaria en el camino a los compartimientos de la basura o a los esparcidores de abono.


Pollitos macho triturados vivos por la industria avícola

Algunos de estos "pollitos desecho" acaban siendo pintados y vendidos en puestos ambulantes como si fueran juguetes. Los pollitos generalmente son pintados con anilina, la cual es una sustancia tóxica, y con colorantes vegetales. Muchos pollitos mueren en el proceso o en los días posteriores a la compra.

Despique

El hacinamiento al que se les somete a estos animales provoca que se piquen unos a otros produciéndose heridas que derivan finalmente en canibalismo, para evitarlo les cortan las puntas de sus picos cuando aún son pollitos mediante un procedimiento doloroso y estresante que implica cortar hueso, cartílago y tejido fino.

"Esta práctica tiene dos finalidades, prevenir el canibalismo (que se da frecuentemente por el estrés) y reducir el desperdicio de alimento. Se debe realizar en forma rápida ya que para eso se utiliza una máquina despicadora con navaja en caliente que generalmente corta tanto la parte superior como la inferior del pico. La cuchilla caliente cauteriza (detiene el sangrado) el corte, evitando así un sangrado profuso. El canibalismo comienza con el picoteo y el arranque de plumas de unas a otras, hasta llegar al rompimiento o corte de la piel y el sangrado. Si no se controla a tiempo en esta etapa de sangrado, las aves más agresivas terminan matando a las más débiles. El color rojo de la sangre es lo que más les llama la atención, por lo que el problema de canibalismo es más serio en aves de plumaje claro o blanco" [2].

A las gallinas camperas generalmente también se las amputa el pico.

Hacinamiento de las gallinas

Cuando las hembras están en edad de poner huevos, con unas 16 ó 18 semanas, se trasladan a la granja de gallinas, una instalación que en general consiste en varios edificios, cada uno de ellos de la longitud de un campo de fútbol, llenos de filas de jaulas metálicas, apiladas a veces hasta el mismo techo: es lo que se llama “gallinas de batería“. Estas jaulas tienen el suelo en desnivel, de forma que el huevo ruede hasta una cinta transportadora camino del siguiente paso de producción.

Para optimizar la producción de cada edificio, se encajan tantas gallinas en la misma jaula como sea posible, y cada animal dispone de una superficie similar a la de medio folio de papel. Las condiciones son reducidas e impiden al animal realizar conductas normales como anidar y asearse, ambas importantes para las gallinas. Al frotar constantemente contra las jaulas del alambre, sufren de pérdida severa de la pluma, y sus cuerpos se cubren con contusiones y abrasiones.

Forzadas a una vida entera de pie, se les deforman las patas, el alambre corta sus dedos, que además se arquean y se convierten en garras al sostenerse en una superficie inadecuada. A veces en condiciones de frío sus patas quedan congeladas a los barrotes.

Muda forzada

Las gallinas ponedoras pueden ser forzadas a hacer la muda de plumas dejándolas en oscuridad, haciéndolas pasar hambre y sed durante 18 días para estimular sus cuerpos para que completen otro ciclo de puesta. Comúnmente, entre 5 y el 10% de aves mueren de hambre o deshidratación durante la muda, y las que sobreviven pueden perder más el de 25% de su peso corporal. La muda hace comenzar de nuevo el ciclo de la puesta de huevos cuando la producción baja, y así alargan la productividad económica de estos animales. La gallina de la foto fue rescatada de una fábrica de huevos con el cuerpo destrozado por este procedimiento.

Gallinas gastadas

Actualmente cada gallina pone de media 260 huevos por año. Las estadísticas de 1940 indicaban una producción de 134 huevos por gallina y año, lo que nos da idea de las manipulaciones genéticas y ambientales que se han llevado a cabo para duplicar la producción. Sufren de "síndrome del hígado graso" cuando sus células del hígado, que trabajan en horas extras para producir la grasa y la proteína para las yemas de huevo, acumulan exceso de grasa. También sufren de lo que llama la industria ' fatiga de la jaula, ' y muchos animales mueren cuando sus cuerpos son demasiado débiles para poner un huevo. Osteoporosis es otra dolencia común que aflige las gallinas ponedoras, dado que sus cuerpos pierden más calcio para formar cáscaras de huevo del que pueden asimilar de sus dietas. Algunas gallinas utilizan una cantidad de calcio para la producción anual de huevos que es mayor que el peso de su esqueleto entero. La falta de calcio contribuye al quiebre de huesos, a la parálisis, y a la muerte. Después de un año en la producción del huevo, las aves se clasifican como ' gallinas gastadas' y se envían a la matanza. Sus huesos frágiles, y descalcificados se rompen a menudo durante el viaje al matadero. Terminan generalmente como ingredientes de sopas, empanadas, o de productos de carne, de calidad inferior, en los cuales los cuerpos se pueden destrozar para ocultar a los consumidores las contusiones.

Matadero

Todas las gallinas, hayan pasado su vida en una jaula o en "libertad", acaban en el matadero una vez que dejan de ser productivas y por lo tanto rentables, pues para el especista explotador una gallina no es un individuo que merece respeto sino una cosa que le produce beneficios: "El momento ideal para tomar la decisión de eliminar determinado lote de aves es cuando el valor del huevo producido es igual al costo del alimento"[2]. Comprar huevos de gallinas en libertad reduce el sufrimiento, algo que es positivo pero insuficiente si es que queremos tratar a éstos seres con respeto y justicia, tal y como merecen, no son cosas.

La vida de un pollo criado para carne no es larga, apenas 21 días de los 10 años que podrían haber vivido, sus vidas son cortas pero intensas... en sufrimiento.

Consecuencias de comprar un pollito o una gallina

Muchas veces trás conocer el maltrato y destino final al que se les somete a las gallinas algunas personas dicen que comprarán una gallina a la que cuidarán muy bien sin ser concientes de que al hacerlo:

- Se comercia con la vida de otro animal dando a entender que es algo y no alguien.
- Se financian los criaderos de gallinas, donde estos animales son simples mercancias cuyas vidas tienen un precio, es decir, son vistos como objetos con los que se puede hacer dinero.
- Se separan a madres e hijos.
- Se fomenta el consumo de huevos.

Más videos sobre la explotación de éstos animales: +


El huevo y la salud

(NOTA: Los veganos rechazamos comer huevos por ética no por salud. Los argumentos de salud sólo son a título informativo.)

Un huevo es la ovulación de una gallina.

Comer tan sólo un huevo en el desayuno puede elevar el nivel de colesterol hasta 10 puntos. El cuerpo humano produce todo el colesterol que necesita, y cuando se consume extra de colesterol, el exceso bloquea las arterias. Las mujeres que comen huevos a diario triplican los riesgos de cáncer de mamas. Los huevos son una de las fuentes principales de salmonela, una bacteria que enferma a millones y causa hasta 3,800 muertes anuales en EE.UU.

Simulación sobre lo que ve y escucha una gallina desde dentro de una jaula de batería.
(Arrastra con el ratón para mover el ángulo de visión)

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REFERENCIAS

[1] "Las dietas vegetarianas no son sanas".
[2] Guía para el manejo de una granja avícola

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- Kentucky Fried Cruelty -> Undercover investigations.

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